乙肝属病毒性传染病患者除积极治疗，注意休息外，还应配合饮食调养。合理的营养有利于肝细胞的修复与再生，增强免疫功能，促进肝脏功能的恢复。 一、肝病患者的饮食应注意以下几点： 1．每日能量控制在2000-2500千卡;适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。 2．蛋白质的提供要充足；一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如奶，蛋，瘦肉，水产品，豆腐等。 3.脂肪的提供与健康人相当；要用植物油，禁食动物油脂。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。 4.碳水化合物的提供要适当提高；应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。 5.维生素，尤其是B族维生素，维生素C，维生素A的供给要丰富。 6.选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，大米）及各种腐败变质食品 7.宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。 8.采用少量多餐的饮食方式，一日三餐外，适量加餐。饮食要定时定量。 9.饮食要清淡，易于消化。 10.戒烟戒酒。 11.乙肝病人可以吃毛蛤等食物。但要注意: (1).原料要鲜活,无变质,无污染.(2).清洗干净.(3).彻底加热.(4).适量,不宜太多. 二、一日食谱例举： 早餐：馒头片抹麻酱（面粉 50 克，麻酱 15 克）山药二米粥（大米 15 克，小米 10 克，鲜山药 25 克，红枣 10 克）煮鸡蛋一个豆干拌莴笋叶（莴笋叶 50 克，豆腐干 15 克）八宝酱菜 10-15 克 早加餐：牛奶加糖（牛奶 250 克，白糖 20 克） 午餐：米饭 100 克熘肝尖（猪肝 50 克，水发木耳 20 克，莴笋 25 克）清炒茼蒿（茼蒿 100 克） 糖拌西红柿（西红柿 75 克）鲜蘑丝瓜汤（丝瓜 15 克，鲜蘑 10 克） 下午加餐：水果 100 克，藕粉 50 克 晚餐：花卷（面粉 100 克）玉米碴粥（玉米碴 25 克，花生米 15 克）虾仁烩豆腐（南豆腐 100 克，虾仁 50 克）焯拌三样（芹菜 75 克，胡萝卜 50 克，菜花 50 克）桂花大头菜 15 克 晚加餐：酸奶（一塑杯）水果 100 克全日烹调用油 20-25 克喝水 1200 毫升（克）约 6-8 茶杯。